Essen und Trinken Australien

Essen und Trinken in Australien

Emu, Krokodil und Känguru - diese exotischen Gerichte haben durchaus ihren
festen Platz auf einigen australischen Speisekarten. Doch auch, wer weniger
mutig ist, wird sich in den vielen gemütlichen Bars, Pubs und Restaurants in
Down Under wohl fühlen und keineswegs Hunger leiden müssen. Die australische Küche profitiert zunehmend von den kulinarischen Einflüssen des nahen asiatischen Kontinents sowie des Mittelmeerraums.

Liebhaber von deftigen Fleischgerichten wie Lammrücken oder Rindersteak sind hier genauso richtig wie Fischesser und Vegetarier. Australische Köche können, was Fisch und Meeresfrüchte anbelangt, aus dem Vollen schöpfen und das fangfrische Angebot vor Ort nutzen.

Das garantiert nicht nur eine hohe Qualität der Waren, sondern sorgt auch dafür, dass selbst der beliebte "Lobster", also Hummer, für den
Restaurantgast erschwingliche Preise hat.

Australier mögen es gerne deftig, sodass bereits beim Frühstück Eier, Speck und Würstchen mit dazu gehören. Während das Mittagessen in der Regel etwas kleiner ausfällt und sich zum Beispiel auf den landestypischen "Meat Pie" beschränkt, wird am Abend das gemeinsame Essen ausgiebiger zelebriert.

So sitzen Familie und Freunde etwa bei einem gemütlichen "Barbie", wie das Barbecue liebevoll genannt wird, zusammen und grillen. Zur richtigen Outback-Atmosphäre gehört ein "Damper", ein Brot, das traditionell in der Erde gebacken und mit Butter und Sirup bestrichen gegessen wird.

Bier ist in Australien ein ebenso beliebtes Getränk wie in Deutschland. Den
blonden Durstlöscher gibt es in lizensierten Pubs sowohl vom Fass als auch in
Flaschen. In Kneipen, die keine Schankerlaubnis haben, hängt oft ein
"BYO"-Zeichen im Fenster, das "Bring your own" bedeutet und signalisiert, dass das Mitbringen eigener alkoholischer Getränke gegen eine kleine Gebühr
gestattet ist.

Wer es weniger rustikal mag, dem stehen in der wachsenenden Restaurantszene in Großstädten wie z.B. Sydney alle Türen offen. Hier reiht sich ein Szenerestaurant an das andere und beeindruckt durch mal kühl-moderne, mal außergewöhnliche Einrichtung und eine kreative Speisekarte.

Australischer Wein genießt seit einigen Jahren wachsendes Ansehen bei Winzern und Gourmets aus aller Welt. Die guten klimatischen Bedingungen machen beispielsweise die Region um Adelaide zu einem prädistinierten Anbaugebiet.

So vielseitig wie Land und Leute, so reich ist auch das Angebot an Speisen und Getränken in Australien, sodass von einem "gastronomischen Outback" keine Rede sein darf.